■「たんぱく質」は筋肉や骨を作る。

たんぱく質は主に肉・魚・卵・乳製品・豆類などに多く含まれており、必要な栄養素です。

■脂肪になるのは主に「糖質（炭水化物）」と「脂質」。

穀類（お米、小麦など、またその加工食品等）・砂糖・脂質（油）などです。
但し、脂肪になるからと言って極端に炭水化物を抜いたり、完全に油抜きをしたりするのはよくありません。これらは身体を動かす上でのエネルギー源になります。

脳に必要な栄養素である炭水化物、ブドウ糖などの糖質を極端に制限すると脳が萎縮して、物忘れやボケを招くことになります。特に身体や脳の活動をこれから開始する朝は糖質が必要です。朝はこれらの栄養素を摂取しても消費されやすいので、朝ご飯でしっかり糖質を取ることはとても大切です。特に身体をよく動かしたり、頭を働かせる時の身体や脳のエネルギー源ですので、なるべく朝にきっちり摂取するようにしましょう。

また、油抜きダイエットのように脂質を極端に制限することもいけません。脂肪を全く摂取しないと皮膚に潤いがなくなり乾燥し小じわの原因になりますよ。痩せたけどすっかり老け込んでた･･･なんてショックですよね？また、便秘にもなりやすくなります。脂肪も必要不可欠な栄養素。適量は摂取するよう心掛けましょう。

◇魚に含まれる脂はダイエットに効果があると言われています。また青魚にはなかなか摂取しにくいDHAやEPAが豊富に含まれていますので、積極的に食べましょう。

◇揚げ物や炒め物はなるべく外で食べないようにしましょう。普段家で使用する油はダイエット用の脂肪がつきにくい（代謝されやすい）タイプに変えましょう。それでも揚げ物などの料理は別の調理法で作るように工夫しなくてはいけません。（※詳しくは「ダイエットの工夫」で確認してください。）

■肉・魚を適度に摂る。

「肉や魚を食べると太る」と勘違いしている人が多いようですが、摂りすぎなければこれらのたんぱく質食品で太ると言うことはありません。ダイエット中は代謝を高める筋肉を鍛え、またカロリーを制限しているため、身体のエネルギー源が足りなくなると最後にはたんぱく質も身体に蓄積された分から使われるようになってしまいます。ダイエット中はより多くのたんぱく質を摂っておく必要があります

■小魚・海草類・野菜などのカルシウムを摂る。

ダイエットをしてカロリーを減らしていくとたんぱく質が不足して筋肉が減り、同時にカルシウムも不足し骨がもろくなります。女性は特にホルモンの関係で閉経後に骨粗鬆症になりやすいので若い間にしっかりカルシウムを取っておき、骨の密度を充分上げておく必要があります。毎日積極的に摂取しましょう。

ダイエットにおススメの食材をご紹介します。この食材をうまく組み合わせて摂取することで太らない身体を作っていくことが出来ます。


◇魚･････青魚（イワシ・さんま・カツオなど）や赤身の魚
　　　（魚の脂は中性脂肪を減らす/青魚の成分ヒスタミンは食欲抑制効果アリ）

◇豚肉・ウナギ・玄米
　　　（糖質を体脂肪にせずエネルギーに変換させる働きを促進するビタミンＢ１が豊富）

◇海草類･････ワカメ・ひじき・昆布など
　　　（ノンカロリー、余分な脂肪を包み込む食物繊維とカルシウムが豊富）

◇豆腐、高野豆腐、納豆、大豆加工品、枝豆
　　　（高たんぱく低カロリー）

◇牛乳・乳製品･････ヨーグルトは太りにくいオススメのおやつです。
　　　（ダイエット中のイライラ防止、骨を強くするカルシウムが豊富）

◇アーモンド・カシューナッツ・ピーナッツなどのナッツ類
　　　（脂肪の燃焼を助けるマグネシウムが豊富、但し高カロリーなので量には気をつけて！）

◇野菜･････ダイエットの王道。毎日山盛り食べましょう
　　　（カルシウム、ビタミンなどの栄養価が高い、沢山噛むことで満腹中枢を刺激、
　　　 繊維質が多いので脂肪を包み込み排出させる効果アリ）

◇しいたけ・しめじ、エノキ茸、舞茸などのキノコ類
　　　（ノンカロリー、料理のかさが増える、繊維質が豊富で便秘にも効果アリ）

◇梅干し・酢の物
　　　（酸には糖質の吸収を押さえる働きがある、
　　　　また唾液が多く分泌され噛む回数が増え満腹中枢を刺激する）

◇貝類･････アサリ・シジミ・カキ・アワビなど
　　　（高たんぱく低カロリー ）

◆脂肪の燃焼を助ける食材･････マグネシウムを多く含むもの◆

アーモンド・カシューナッツなどの豆類・海草類（ワカメ、ひじき、昆布）・豆腐・納豆・枝豆・バナナ・ごま・ほうれん草・貝類（あさり、カキなど）・エビ・魚（特にイワシなどの青魚）・ごぼう・牛乳・玄米（白米）・お茶類など

◆身体から塩分を排出してむくみを取る食材･････カリウムを多く含むもの◆

切り干し大根、干しいたけ、さつまいも、ほうれん草、キャベツ、アーモンド・カシューナッツなどの豆類、玄米、バナナ、キウイ、プルーン、海草類（、ワカメ、ひじき、昆布など）